Arroba do boi sobe e mercado mantém espaço para novas altas

O mercado físico do boi gordo terminou mais uma semana com preços em alta no Brasil, impulsionado pela cautela dos pecuaristas em oferecer maiores volumes aos frigoríficos. A intensidade do movimento variou entre as regiões, mas a dificuldade das indústrias para alongar as escalas manteve o mercado sensível a novas elevações.

Fernando Iglesias, analista da consultoria Safras & Mercado, afirmou que São Paulo apresentou acomodação depois dos avanços recentes. Segundo ele, os frigoríficos demonstraram resistência em trabalhar com referências mais elevadas. Na Região Norte, por outro lado, a alta foi mais intensa por causa da oferta restrita e da necessidade de recomposição das programações industriais.

Escalas curtas sustentam as cotações

As escalas de abate ficaram concentradas entre cinco e seis dias úteis na maior parte do país. Para Iglesias, a dificuldade de ampliar essas programações indica que o mercado continua vulnerável a novos episódios de alta, inclusive em São Paulo.

Na modalidade a prazo, os preços registrados em 23 de outubro apresentaram avanço em todas as praças listadas na comparação com o fechamento da semana anterior:

• São Paulo, capital: R$ 386,25 por arroba, alta de 0,6%;
• Goiânia, em Goiás: R$ 371,25, aumento de 0,7%;
• Uberaba, em Minas Gerais: R$ 380,29, elevação de 1,7%;
• Dourados, em Mato Grosso do Sul: R$ 380,45, avanço de 2,1%;
• Cuiabá, em Mato Grosso: R$ 360,81, alta de 2,3%;
• Vilhena, em Rondônia: R$ 363,15, crescimento de 0,83%.

No mercado atacadista, os reajustes foram mais limitados e ficaram concentrados nos cortes do dianteiro bovino. O movimento refletiu o menor apelo ao consumo característico da segunda quinzena do mês e a redução dos efeitos da entrada dos salários na economia.

Proteínas substitutas pressionam o atacado

De acordo com Iglesias, a carne bovina continuava enfrentando forte concorrência das proteínas substitutas, principalmente a carne de frango. Com vantagem de preço, o frango tende a ocupar mais espaço nas decisões de compra dos consumidores no curto prazo.

O quarto do traseiro bovino foi negociado a R$ 29,50 por quilo, sem alteração em relação à semana anterior. Já o quarto do dianteiro alcançou R$ 22,30 por quilo, alta de 1,36% ante os R$ 22,00 anteriores.

As exportações brasileiras de carne bovina fresca, congelada ou refrigerada somaram US$ 671,457 milhões em outubro até o momento, considerando 11 dias úteis. A média diária foi de US$ 61,041 milhões. O país exportou 107,835 mil toneladas, com média de 9,803 mil toneladas por dia, e o preço médio ficou em US$ 6.226,70 por tonelada.

Na comparação com outubro de 2025, a média diária do valor exportado caiu 24,4%, enquanto a quantidade média diária recuou 32,7%. O preço médio da tonelada, por sua vez, avançou 12,4%.