Torrefação do Ano Brasil anuncia 20 finalistas para disputa em novembro

A competição Torrefação do Ano Brasil 2026 definiu as 20 instituições finalistas entre 161 participantes inscritos na edição deste ano. A disputa decisiva será realizada de 11 a 13 de novembro, durante a Semana Internacional do Café (SIC), em Belo Horizonte.

Organizado pela Atilla Torradores, o concurso reúne empresas e profissionais que receberam dois cafés crus distintos, com 1,5 quilo de cada amostra, para realizar a torra em suas próprias unidades. Os grãos escolhidos para a edição são um café natural e outro cereja descascado, ambos produzidos na Fazenda Paraíso, do Grupo Diamante Cafés, em Caparaó, Minas Gerais.

Finalistas vêm de diferentes regiões

As instituições classificadas estão distribuídas por dez Estados e pelo Distrito Federal. Minas Gerais concentra oito finalistas. Paraná e Rio de Janeiro têm duas empresas cada, enquanto Pernambuco, São Paulo, Distrito Federal, Sergipe, Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Maranhão e Paraíba aparecem com uma representante.

• Café Goulart, Moinho de Ferro, Paiol Café Boutique, de Bongrado Cafés Especiais, D´Rocha Cafés, Lalato Cafés Especiais, Guanabara e Café do Príncipe, de Minas Gerais;
• Struderia Café da Elaine Coffee Roasters, de São Paulo; Deslim Cafés, do Distrito Federal; Lutchi Cafés, de Sergipe; William & Sons Coffee Co, do Rio Grande do Sul; Currys, de Santa Catarina; Doc Brown, do Maranhão; Nerd Coffee House, da Paraíba; Versado Cafés Especiais, de Pernambuco; e Estalo Cafes e Rio Coffee House, do Rio de Janeiro;
• Torrefação do Viajante e Café du Coin, do Paraná.

A relação oficial também inclui Café Goulart, Moinho de Ferro, Paiol Café Boutique, de Bongrado Cafés Especiais, D´Rocha Cafés, Lalato Cafés Especiais, Guanabara e Café do Príncipe, todos de Minas Gerais. A lista reúne, ao todo, 20 empresas classificadas para a final.

Prova de xícara definiu classificação

As amostras foram avaliadas por um grupo de juízes pelo método de cupping, conhecido como prova de xícara. A análise considerou a qualidade da bebida e a correspondência entre o perfil sensorial percebido e os sabores declarados, como frutado, doce, floral, noz e cacau.

Segundo Johann Emmerick, diretor do Torrefação do Ano Brasil, a classificação exige domínio do processo. Para ele, chegar à final representa interpretar corretamente o café, conduzir a torra de forma intencional e repetir o resultado em perfis diferentes, preservando a identidade de cada amostra.

O número de participantes cresceu em relação à edição de 2025, quando 130 torradores participaram. Neste ano, os inscritos vieram de 132 cidades brasileiras, ampliando a presença regional do concurso.

A vencedora receberá uma Atilla Bancada de 2ª Geração. Os três primeiros colocados também ganharão troféus produzidos pelo artista plástico Robson Emerick e selos de ouro, prata e bronze da fabricante de embalagens Packster.

O mestre de torrefação da equipe campeã terá ainda vaga garantida no campeonato brasileiro de torra previsto para 2028, organizado pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA). Os demais finalistas receberão pontos da entidade, que poderão ser usados em inscrições para outros torneios.