Queijos do Paraná acumulam 667 medalhas em seis edições de concursos

Queijos produzidos no Paraná acumularam 667 medalhas em concursos nacionais e internacionais realizados nos últimos seis anos. O resultado colocou diferentes regiões do estado em evidência e ajudou a transformar uma tradição familiar em produtos de maior valor agregado.

Os reconhecimentos envolvem avaliações de sabor, textura, aroma e apresentação. O trabalho reúne famílias produtoras, queijarias em processo de regularização e equipes de assistência técnica que acompanham o produto desde o manejo do leite até a comercialização.

No World Cheese Awards, competição internacional conhecida como Oscar dos Queijos, produtos paranaenses foram avaliados ao lado de milhares de concorrentes de diferentes países. Três queijos produzidos em Toledo receberam destaque na edição realizada em Berna, na Suíça, em 2025.

Entre eles está o Passionata, desenvolvido em parceria pelo Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná e pelo Biopark de Toledo. O queijo é feito com leite de vaca pasteurizado, tem massa dura e passa por lavagem com infusão de maracujá. A casca recebe flores comestíveis e sementes da fruta.

O produto também ficou em terceiro lugar no Mundial do Queijo do Brasil, realizado em São Paulo. De acordo com os responsáveis pelo projeto, a pesquisa e a assistência técnica ajudaram produtores a melhorar receitas, padronizar processos e atender às exigências dos concursos.

Em 2026, produtores de diversas regiões paranaenses receberam 272 medalhas. Além de queijos, participaram produtos como doce de leite, iogurte, manteiga e requeijão. A premiação estadual também busca estimular a pecuária leiteira e ampliar o reconhecimento dos derivados.

O Prêmio Queijos do Paraná teve 318 inscritos em 2023 e 446 em 2025. A próxima edição está prevista para junho de 2027. O crescimento das inscrições indica que mais produtores estão buscando regularização, assistência e novas formas de apresentar seus produtos ao consumidor.

A premiação internacional não ocorre apenas pela receita final. Ela exige controle de temperatura, maturação, higiene, identidade do produto e apresentação. Para pequenas queijarias, o acompanhamento técnico pode ajudar a transformar práticas artesanais em processos consistentes. O reconhecimento também cria oportunidade de acesso a consumidores dispostos a pagar por origem e qualidade. Ao mesmo tempo, a expansão precisa respeitar a capacidade de produção, a regularização sanitária e a manutenção das características que diferenciam cada queijo. O resultado das medalhas, portanto, combina tradição, pesquisa e gestão.

Os dados apresentados correspondem ao momento da publicação e podem ser atualizados por novas decisões, resultados ou informações das autoridades e entidades citadas. A fonte original permanece indicada para consulta dos documentos, números e declarações que embasam esta versão. O acompanhamento do tema será importante para verificar os próximos desdobramentos.