Wagyu ganha espaço no varejo brasileiro com cortes e produtos mais acessíveis

A carne Wagyu, conhecida pelo alto grau de marmoreio e pelo preço elevado, está ampliando a presença no varejo brasileiro. A raça japonesa, antes concentrada em restaurantes de alta gastronomia e butiques especializadas, passou a ser oferecida também em formatos como hambúrguer, linguiça, almôndega, costela e acém.

A expansão é liderada pela Guidara, empresa que mantém uma fazenda em Americana (SP), uma unidade de desossa e industrialização e um dos maiores rebanhos de Wagyu do país. A companhia começou a ampliar a linha para atender consumidores e melhorar o aproveitamento dos custos de criação.

Presença em redes de varejo

Os produtos da marca já estão em 51 redes de diferentes regiões do Brasil. O mercado interno absorve 90% da produção da empresa, e 60% desse volume é destinado ao varejo. A oferta inclui porções menores de cortes como ancho, chorizo e picanha.

Os preços variam conforme o produto. A empresa informa que há itens a partir de cerca de R$ 28,50, enquanto cortes nobres podem chegar a R$ 950 o quilo.

Produção e exportação

O marmoreio depende do manejo, da alimentação e do período de criação dos animais. A arroba do Wagyu pode valer aproximadamente 2,5 vezes a do gado convencional.

A Guidara também exporta para países como Egito, Emirados Árabes, Chile e Cingapura. A empresa mantém cerca de 1,8 mil animais puros e prevê crescimento de 30% a 40% na produção de carne em 2026.